1º Limpe a maminha. Em uma tigela grande, junte o vinho, a groselha, o gengibre ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture muito bem.
2º Coloque a carne nesse tempero, cubra e deixe descansar durante 30 minutos, revirando-a de vez em quando para que absorva bem a marinada.
3º Depois, escorra a maminha e coloque-a na parte alta da churrasqueira. Deixe assar, virando-a de vez em quando, até que fique dourada por igual. Tire a carne da grelha e corte-a em fatias.
Dica
Tanto a maminha como a picanha são servidas ao ponto e cortadas em fatias não muito grossas quando assada em peças. A espessura das fatias deve ser de 3 cm.